Bolapé (variante)
fusi (cosce di pollo) | peperoni gialli | uva sultanina | cannella
Rosolare lo scalogno in pentola. Quindi aggiungere i peperoni tagliati a listarelle fino a cottura. Unire i fusi ai peperoni insieme ad un bicchiere di birra.
Piano piano unire anche l’uva sultanina. 5 minuti prima della cottura definitiva spolverare con cannella.
La ricetta originale (gitana) prevede i datteri al posto dell’uva sultanina.
